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Fabrication bière Que d'ALE

Que d’ALE :
bière artisanale

La bière Que d’ALE est une bière de fermentation haute, non-filtrée et non pasteurisée : comme toute bière artisanale, elle peut avoir une apparence légèrement trouble ce qui n’affecte en rien sa qualité.

Nos recettes de bière sont des recettes originales : chaque bière Que d’ALE possède un goût et des saveurs qui lui sont propres, et dont la reproductibilité est assurée au fil des brassins par des procédés de fabrication précisément définis, et toujours respectés.

Picto chopes de bières

La vente de bière artisanale Que d’ALE est ouverte aux particuliers et aux professionnels.

Picto tonneau

Toutes les bières de la gamme classique sont conditionnées en bouteilles de 33 et 75 cl ainsi qu’en fût consignés de 20 ou 30 litres (prêt de tireuse pour les particuliers).

Picto caisse de bières

Vente à l’unité ou par cartons de 12 bouteilles de 33 cl ou de 6 bouteilles de 75cl (panachage possible).

Une gamme classique et des bières éphémères

D’inspiration belge, la Série Angles rassemble les 4 premières bières fabriquées par Que d’ALE.

Elle appartient à notre gamme de bières classique et permanente, qui accueillera au fil de temps de nouvelles Séries afin de vous proposer d’autres styles de bières comme des IPA, des Stout

Des bières éphémères, fabriquées lors d’un brassin unique, complèteront ponctuellement la carte. Quelles soient brunes ou blondes, acides ou non… ces bières ne manqueront pas de caractère tout en restant délicatement aromatisées.

Fabrication bière Que d'ALE

Alpha α | série Angles

Bière blanche au blé aux arômes d’agrumes et aux notes épicées. Légèrement dorée et finement pétillante, Alpha α est une bière douce et rafraîchissante

Style | Witbier
Alcool | 5,2% Vol
EBC | 5,9
IBU | 18

Style

Alcool

EBC

IBU

Witbier

5,2% Vol

5,9

18

Beta β | série Angles

Beta β est une bière de soif, simple et légère, mais offrant un goût doux et subtil aux arômes herbacés. Bref, une Pale Ale dans l’esprit d’une Pils.

Style | Belgian Pale Ale
Alcool | 4,3% Vol
EBC | 8,3
IBU | 20

Style

Alcool

EBC

IBU

Belgian
Pale Ale

4,3% Vol

8,3

20

Gamma γ | série Angles

Blonde dorée. Gamma γ est une bière maltée aux arômes floraux qui offre de la longueur en bouche.

Style | Belgian Blond Ale
Alcool | 6,1% Vol
EBC | 10,2
IBU | 26

Style

Alcool

EBC

IBU

Belgian
Blond Ale

6,1% Vol

10,2

26

Theta θ| série Angles

Bière maltée à la robe cuivrée. Une Saison à ma façon avec un corps moyen et un final plutôt sec, Theta θ révèle des arômes d’agrumes et une amertume modérée en fin de bouche.

Style | Saison
Alcool | 7% Vol
EBC | 10,0
IBU | 40

Style

Alcool

EBC

IBU

Saison

7% Vol

10,0

40

Nouvelle série Constantes

Pi π | série Constantes

Des arômes de pin et d’agrumes pour cette American Pale Ale très légère à l’amertume légèrement marquée.

Style | American Pale Ale
Alcool | 3,1% Vol
EBC | 10,2
IBU | 37

Style

Alcool

EBC

IBU

American Pale Ale

3,1% Vol

9,5

37

Savoir décrypter une étiquette de bière artisanale

Les bières artisanales offrent une variété de goûts, de couleurs et d’amertume quasi-infinies. Pour faciliter votre choix, les étiquettes de bière artisanales vous donnent des précisions importantes sur la couleur, l’amertume, et bien sûr, le taux d’alcool contenu dans chaque bière.

Voici quelques informations importantes qui vous aideront à décrypter ces étiquettes : 

Picto chope de bière

Le style

Les bières sont précisément décrites et classifiées en fonction de leur style par le BJCP (Beer Judge Certification Programm
 
Je vous propose des bières que j’aime boire mais qui ne rentrent pas forcement dans les « cases » !!!
Picto tonneau

Le degré d’alcool

On ne vous apprendra rien sur ce sujet, c’est la valeur que tout le monde connaît. Le taux indiqué indique tout simplement le % d’alcool par litre de bière. On vous recommande bien sûr de savourer les bières Que D’ALE avec modération…

Picto bouteilles de bière

EBC
(European Brewery Convention)

C’est la Convention Européenne de la Brasserie pour la classification des bières en fonction de leur couleur.

L’échelle EBC s’étend de 1 à 140, les bières blanches les plus translucides sont situées en bas de l’échelle, les bières brunes en haut de l’échelle.

Picto houblon

IBU

(International Bitterness Units) :


C’est l’unité internationale qui mesure l’amertume de la bière. L’échelle IBU s’étend de 1 à 150.